Tips Mengurangi Rasa Pahit Pada Sayur PARE Berikut Resep

Cara memasak pare agar tidak pahit – Pare merupakan salah satu sayur yang memiliki banyak sekali manfaat. PARIA atau PARE juga dikenal karena rasa pahitnya. Mungkin karena rasa pait itulah banyak orang yang kurang menyukai sayuran yang satu ini.

Tanaman dengan ciri berkulit gerigi ini, Memiliki beberapa manfaat yang yang mana akan susah kita dapatkan pada sayuran yang lainnya. Diantara manfaat buah pare seperti obat untuk penyakit kuning, membersihkan darah, malaria, melancarkan pencernaan, melawan sel kanker, dan banyak manfaat lainnya.

Walaupun memiliki banyak manfaat, sayangnya hanya sedikit orang yang menyukainya. Sebenarnya sayur pare akan sangat nikmat jika kita mengetahi cara memasaknya. Sebelum membahas Cara memasak sayur pare alangkah baiknya kita kita harus tau ara memasak pare agar tidak pahit.


Cara Memasak Pare Agar Tidak Pahit


cara memasak sayur pare
tipsdoktercantikcom

Sahabat Bunda, Piawai atau tidaknya mengolah sayur pare bisa kita lihat dari cara meminimlisir rasa pahitnya. Jika berhasil meminimalisir rasanya akan menjadi sangat enak. Alih-alih rasa pahit yang dirasakan akan menambah dan meningkatkan selera makan.

Untuk menghilangkan rasa pahit pada sayur pare sepertinya mustahil karena cara itulah yang menjadi ciri khas dari sayur pare yang identik dengan rasa pahit. Yang bisa kita lakukan hanyalah megurangi rasa pait tersebut. Bagaimana cara memasak pare agar tidak pahit, mari kita simak beberapa tips berikut :

1. Menggunakan Garam

Pertama-tama belah sayur pare menjadi dua bagian, kemudian buanglah biji dan bersihkan selaput putih yang terdapat pada bagian dalamnya. Selanjutnya  iris tipis sayur pare, tambahkan garam halus dan aduk dengan cara meremas-remas sampai parenya terlihat lemas.

Diamkan kurang lebihnya selama 15 menit, kemudian bersihkan dengan mengalirkan air. Pare siap untuk diolah sesuai keinginan anda.

Cara ke dua yang kita terapkan untuk mengurangi rasa pahitnya adalah dengan merebus pare sampai setengah empuk menggunakan air yang ditambahkan garam. Namun kelemahan dari cara ini adalah kandungan zat pada pare bisa berkurang atau bahkan menghilang.

2. Gunakan Gula Pasir

Tak berbeda dengan teknik yang di jelaskan pada poin pertama, cara memasak pare agar tidak pahit yang ini hanya mengganti pemakaian garam menggunakan gula pasir. Meremas sayur pare sebenarnya dilakukan dengan tujuan untuk mambantu dan mempercepat keluarnya cairan atau ekstrak pahit yang terdapat pada daging sayur pare.

Sehingga secara alami rasa pahit pada sayur pare akan berkurang dengan sendirinya.

3. Daun Jambu Biji

Caranya cukup mudah yaitu dengan merebus daun jambu biji bersama pare yang sudah di porong tipis. Sebelum direbus, terlebih dahulu kita bersihkan daun jambu biji yang akan digunakan. Rebus pare dalam air selama 5 menit, sampai setengah matang. Jika sudah langsung saja di tiriskan.

Untuk perbandingan jika kita memakai pare sebanyak ½ kg, maka daun jambu biji yang bisa kita pakai sebanyak 10 lembar.

4. Gunakan Lempengan Tanah Liat

Cara memasak pare agar tidak pahit yang satu ini sangat jarang sekali yang mengetahuinya. Yaitu merebus sayur pare menggunakan lempengan tanah liat kering. Rebuslah kurang lebih 5 sampai 10 menit. Untuk memperoleh lempengan tanah liat kering saat ini tidaklah sulit karena sudah banyak dijual dipasar tradisional

Cara ini memang agak ribet karena setelah selesai merebus kita harus mencuci lagi sayur parenya. Ibarat kita harus kerja dua kali yaitu merebus dan mencuci sayur pare-nya.

5. Bumbu Masak

Salah satu cara memasak pare adalah dengan memberikan variasi bumbu yang mana menjadikan rasa pare menjadi makanan yang sangat lezat. Contohnya memakai bumbu kacang, menambahkan bawang bombay dan penambahan ikan teri, atau udang segar pada masakan yang akan ingin kita buat.


Aneka Masakan Pare


Baiklah, sudah kita mengetahui cara memasak pare agat tidak pahit ada beberapa olahan spesial yang bisa kita buat untuk kita sajikan. Jangan ragu mari kita coba bersama resep resep berikut ini :

Tumis Pare Teri

cara memasak pare agar tidak pahit
satujam.com

Bahan-bahan yang harus bunda siapkan diantaranya:

  • Sayur PARE
  • 1 bawang bombay (potong halus)
  • 1 siung bawang putih (iris tipis)
  • 2 siung bawang merah (iris tipis)
  • 100 gr teri /ebi /udang kecil (cuci sampai bersih)
  • minyak goreng
  • 5 cabe rawit ( kalau suka pedas )
  • 1 lbr daun salam
  • 1 lbr daun jeruk
  • 1 lbr serai
  • gula pasir seperlunya
  • garam seperunya

Cara Memasaknya :

  1. Belah pare menjadi dua bagian, lalu bersihkan selaput putih dan biji sayur pare yang ada di bagian dalam-nya. Selanjutnya pilihlah salah satu cara memasak pare agar tidak pahit yang sudah dijelaskan diatas. Pastikan rasa pare benar-benar sudah berkurang.
  2. Siapkan wajan lalu panaskan, bawang merah, tumis bawang bombay, bawang putih sampai aromanya tercium. tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk secara merata dan diamkan sebentar saja.
  3. Selanjutnya masukkan bahan utama pare dan ikan teri, aduk rata. Tunggu sampai pare matang, Hal ini bisa kita lihat dari seberapa layunya pare. Terakhir tambahkan garam dan gula kemudian aduk sampai rata.
  4. Tumis pare teri siap dihidangkan

Somay Pare Tahu

cara memasak pare agar tidak pahit
meiluki.blogspot.com

Bahan bahan yang harus di siapkan :

  • 1 buah Pare
  • dada ayam tanpa kulit
  • 1 potong Tahu
  • 3 sendok Tepung terigu
  • 5 sendok Tepung tapioka
  • 3 siung Bawang putih
  • Garam Seperlunya
  • Lada Seperlunya

Langkah-langkah untuk membuat Somay Pare

  1. Bersihkan isi pare
  2. Potong seperti bentuk cincin setebal 2-4 cm
  3. Bersihkan ayam, kemudian giling sampai halus, jika tidak memiliki gilingan potong kecil kecil daging ayam.
  4. Haluskan bawang putih, lada dan garam. Kemudian masukkan bumbu halus tadi kedalam wadah yang sudah di isi ayam, tahu, tepung tapioka dan tepung terigu.
  5. Aduk sampai adonan benar-benar tercampur rata. Jika sudah cicipi adonan.
  6. Kemudian masukkan adonan tersebut ke tengah pare yg sudah dipotong cincin tadi
  7. Kemudian kukus selama kurang lebih 20-25 menit. Supaya adonan tidak lengket pada panci, bunda bisa mengoleskan minyak pada bagian saringan atau menggunakan plastik untuk alasnya.
  8. Siomay pare tahu siap dinikmati.

Tumis Pare Udang

cara memasak sayur pare
ngicipi.com

Bahan-bahan yang harus disiapkan untuk membuat Tumis Pare Udang :

  • 2 buah pare yg besar
  • 1/4 kg udang kupas
  • 2 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • cabe rawit
  • cabe merah
  • garam seperlunya
  • gula pasir seperlunya
  • gula merah seperlunya

Langkah-langkah untuk membuat Tumis Pare Udang

  • Pertama-tama potong tipis sayur pare, lalu kurangi rasa pahit pare menggunakan garam kemudian remas-remas selama beberapa saat.
  • Jika sudah cucilah Pare dan udang yang akan dipakai sampai benar-benar bersih.
  • Selanjutnya iris tipis cabe dan bawang bawang
  • Panaskan wajan kemudian tambahkan sedikit minyak
  • Tumislah bawang dan cabai sampai tercium aroma harum
  • Masukan udang lalu aduk sebentar
  • Masukan pare lalu tumis hingga matang
  • Terakhir masukan garam, gula pasir dan gula merah. Pastikan rasanya benar benar pas
  • Tumis pare udang siap disajikan

 Cara Membuat Kripik Pare

cara memasak sayur pare
sorotbantul.com

Bahan- bahan yang dipakai untuk membuat keripik pare:

  • Pare yang sudah di iris tipis
  • 3 siung bawang putih
  • Tepung kanji
  • ¼ kg tepung beras
  • Air seperlunya
  • Garam seperlunya
  • Ketumbar seperlunya

Langkah- langkah pembuatan:

  1. Pertama-tama haluskan semua bumbu seperti bawang putih, garam dan ketumbar.
  2. Buatlah adonan dengan mencampur tepung beras dan tepung kanji. berikan sedikit air lalu aduk sampai adonan tercampur rata. Jangan lupa masukkan bumbu yang sudah dihaluskan.
  3. Potong pare dengan tipis. Lalu rendam ke dalam air garam atau bisa pula dengan diuleni menggunakan garam. Seperti yang sudah dijelaskan diatas, hal ini bertujuan menguragi rasa pahit pada pare.
  4. Celupkan pare ke dalam adonan lalu goreng ke dalam minyak.
  5. Goreng pare hingga matang lalu angkat dan tiriskan

Cara membuat keripik pare diatas merupakan makanan yang bisa menjadi alternatif untuk bunda sajikan kepada keluarga sebagai cemilan sehat. Biasanya keripik pare disajikan dengan menambahkan saus sambal untuk menambah kenikmatannya.

Demikianlah beberapa penjelasan mengenai cara memasak sayur pare dan cara memasak pare agar tidak pahit. Jika ada hal yang kurang jelas silahkan ditanyakan dengan menlisnya di kolom komen. Dan jika ada salah kata atau kalimat yang menyakiti mohon dimaafkan. sekian dan terimakasih… 😀

2 thoughts on “Tips Mengurangi Rasa Pahit Pada Sayur PARE Berikut Resep

Leave a Comment